继续教育

膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施《健康中国行动》（2019-2030年）和《国民营养计划》（2017-2030年）的一个重要技术支撑。

膳食指南是根据食物生产供应及各国居民实际生活情况，将现有的膳食营养与健康的证据研究转化为以食物为基础的平衡膳食的指导性文件，旨在帮助人们做出科学的食物选择，合理搭配膳食，以维持和促进健康，预防和减少营养相关疾病的发生。膳食指南作为科学共识和指导，可直接或间接地指导健康教育工作者、政策的制定者等开展相关工作；作为国家或地区发展食物生产及规划的依据，从而满足国家健康和食物生产策略，指导居民食物消费；作为公众营养健康信息传播之源，引导居民合理选择食物、促进健康。

膳食指南是根据食物生产供应及各国居民实际生活情况，将现有的膳食营养与健康的证据研究转化为以食物为基础的平衡膳食的指导性文件，旨在帮助人们做出科学的食物选择，合理搭配膳食，以维持和促进健康，预防和减少营养相关疾病的发生。膳食指南作为科学共识和指导，可直接或间接地指导健康教育工作者、政策的制定者等开展相关工作；作为国家或地区发展食物生产及规划的依据，从而满足国家健康和食物生产策略，指导居民食物消费；作为公众营养健康信息传播之源，引导居民合理选择食物、促进健康。我国自1989年发布第一版《中国居民膳食指南》以来，每十年发布一次，目前已发布四版。基于近年来营养、膳食与健康研究科学证据的更新和发展，以及中国居民饮食方式和膳食结构不断发生新变化，2016年经中国营养学会常务理事会研究决定，我国居民膳食指南将根据需要每5~10年修订一次。本次修订是依据国务院相关文件要求和“健康中国2030”建设的需要而开展的。国务院发布的《健康中国行动（2019—2030年）》将“合理膳食行动”列为重大行动之一；《国民营养计划（2017—2030年）》中明确提出“定期修订和发布居民膳食指南”。

学龄儿童是指从6周岁到不满18周岁的未成年人。学龄儿童正处于生长发育阶段，全面、充足的营养是其正常生长发育，乃至一生健康的物质保障。学龄期是建立健康信念和形成健康饮食行为的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将使其受益终生。

营养素是食物中的精华。我们每天摄入食物和水， 就是为了从中得到各种人体必需的营养物质。营养素的发现是一批批科学家前赴后继历经几个世纪的奋斗历程。

肥胖是威胁全球和我国居民健康的严重问题，是发生慢性病的主要危险因素。我国超重和肥胖的比例为监测人数的40%以上。儿童中也有10%～20%肥胖或超重。肥胖及其相关疾病已成为全球性的重大公共卫生问题。在此大背景下，中国营养学会从2015年开始组织国内外知名专家学者成立了中国营养学会肥胖工作组，制订中国肥胖的防治策略和管理措施，并多角度、多层面，全方位地进行最新文献的归纳和讨论，编写了这部《中国肥胖预防和控制蓝皮书》和简要本。

为了帮助与疫情做斗争的广大群众，依照国家卫生健康委员会和中国营养学会编写的疫情防控期间系列膳食指导，中国营养学会联合有来医生和清华大学出版社，采用漫画的形式编写了这本《新冠肺炎防控期间营养膳食指导（漫画版）》，针对一般人群以及老年人、孕产妇、儿童、素食者等特定人群的营养需求，组织专家研究并提出膳食/喂养指导建议，并对特殊时期食材采购和储存提供一些实用技巧。

《食物与健康——科学证据共识》（以下简称“证据”）收集了1997~2014年期间国内外的研究，评价了食物过多或过少摄入可能对机体健康带来有益影响或不良风险，获得了大量食物与健康的科学结论，为居民合理膳食营养，降低各种疾病的发病风险提供科学指导。