发布时间：2022-06-30
近日，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。其中，“让中小学生学会做饭”成了热议的话题。
为响应国家重视少年儿童劳动实践的号召，传播健康营养的生活理念，中国科协科普中国专家、国民营养健康专家委员会委员、中国营养学会副秘书长姚魁牵头编写了《劳动实践：烹饪与营养》一书。
《劳动实践：烹饪与营养》
中国轻工业出版社
ISBN 978-7-5184-3991-1
本书旨在帮助中小学生更好地完成烹饪劳动实践，并在这个过程形成平衡膳食、均衡营养的理念，让中国居民膳食指南的核心信息落实到孩子们的“一粥一饭”上。
中国居民平衡膳食餐盘
图片来源：《中国居民膳食指南（2022）》（中国营养学会编著）
《劳动实践：烹饪与营养》关注中小学生实际生活中常用的营养知识和烹饪技能，分为烹饪与营养基础知识篇和烹饪实践任务篇两大部分。知识篇包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点等。
来自专业美食制作团队的食材处理方法图示
同时，书中还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱（涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒）。
每道食谱都有详细的图文制作方法，并配有二维码，通过扫码可以观看完整制作视频。
参与视频拍摄的也是在家长监护下的学生。
每道食谱下方都附有安全自查小清单，还贴心留有记录烹饪心得的空间。
健康是人生的第一财富，而食物营养作为实现国民健康的重要基础，受到党和国家的高度重视，对人民营养状况的关心也被融入国家战略。希望这本《劳动实践：烹饪与营养》，可以帮助孩子们在烹饪劳动的实践中了解不同食物的特点，学习食物搭配，保证营养均衡，为将来一生的健康打下良好的基础。
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